Dom > Novice > Vsebine
Kolagen z želatino: kakšna je razlika?
Sep 29, 2018

webe_2590_gelatin_collagen.jpg

Želite povečati vnos beljakovin z drugimi potencialnimi koristmi, kot so skupna podpora, vzdrževanje zdravja kože in še več? Preglejte si standardni sirotkin beljakovin in razmislite o kolagenu, želatini in hidrolizatu kolagena!

Obstajajo številne zdravstvene prednosti, povezane s temi aminokislinskimi elektrarne, vendar se verjetno sprašujete, kakšne so razlike in kako so povezani. Ne skrbi. Ta objava bo odpravila vsako zmedo.

Kolagen in želatina

Da bi razumeli želatino, moramo začeti s kolagenom. Kolagen je primarni protein v vezivnem tkivu, koži in kosteh. Pravzaprav imate v telesu več kolagena kot katera koli druga vrsta beljakovin - kar predstavlja 25-35% vsebnosti beljakovin celotnega telesa! Pomanjkanje kolagena lahko povzroči širok razpon težav, kot ste starosti, od gube do zmanjšane elastičnosti sklepov.

Kolagen je močan vir aminokislin. Čeprav to ni popoln vir beljakovin, kolagen vsebuje impresiven profil esencialnih aminokislin, saj zagotavlja 18 od 20 aminokislin, ki jih vaše telo potrebuje za ustvarjanje beljakovin.

Na žalost ponavadi vrgnemo dele hrane, ki vsebujejo kolagen: kožo, kite, membrane in druga vezna tkiva v mesu. Torej namesto tega, da dobimo kolagen, lahko jedo želatino.

Želatina je preprosto kuhana oblika kolagena in je eden izmed najboljših in najprimernejših načinov vnosa pomembnih aminokislin v kolagen.

Ampak kaj o kolagenskem hidrolizatu?

Kolagenski hidrolizat (včasih imenovan hidroliziran kolagen) je preprosto želatina, ki je bila intenzivneje obdelana, da bi razgradila proteine v manjše bitove. Imajo iste aminokislinske profile in prihajajo iz istega vira, vendar reagirajo drugače na tekočine. V bistvu je edina velika razlika med obema, kako jih uporabljate v kuhinji. Ker so proteini v kolagenskem hidrolizatu manjši, lahko nekaterim ljudem olajša prebavo.


Želatina

Kolagenski hidrolizat

Vir

Kosti, koža in tehtnice živali

Profil amino kisline

Identičen

Raztopi

Resnična želatina se raztopi v vroči vodi

Raztopi v vroči in hladni vodi

Kako reagira na tekočino

Povzroča tekočine v gel

Brez reakcije

Morda se sprašujete - ali je pomembno, ali je vaša želatina pridobljena iz piščanca, svinjine, govedine ali ribe? Da, aminokislinski profili so nekoliko drugačni, vendar ne veliko. Če iščete višji odmerek določene aminokisline, preverite oznake za primerjavo. Ampak, če ni določene aminokisline, ki jo iščete, ne poudarjajte!

Kakšne so koristi kolagena, želatine in kolagenskega hidrolizata?

Kot je bilo že omenjeno, je kolagen najpogostejši tip beljakovin v telesu, zato je veliko koristi.

1.Helps ohranja elastičnost kože in lahko pomaga preprečiti staranje kože in hrapavost


2.Promotes zdravje kosti


3. spodbuja skupno zdravje in mobilnost


4. Podpira močne, zdrave lase


5. Podpira rast in moč nohtov


6. Skrajšajte izterjavo


Tako želatina kot hidrolizat kolagena bosta zagotovili te koristi!


Uporaba želatinskega in kolagenskega hidrolizata

Obstaja veliko načinov za uporabo kolagena in želatine, da dobite odmerek tistih koristnih aminokislin. Želatina in kolagen hidrolizat sta brez okusa, zato so zelo vsestranski!

Vendar jih ni mogoče uporabljati izmenično. Kolagenski hidrolizat ne bo želel gelatizirati, zato ga ne moremo uporabiti za izdelavo močvirja, pudingov, želeja ali sadnih prigrizkov. Kljub temu pa se kolagenski hidrolizat v nasprotju z želatino raztopi v hladnih ali vročih tekočinah, zato ga lahko dodate skoraj vsem!

Kako uporabljati želatino

    Kako uporabljati kolagen hidrolizat

      Pripravite si sadne prigrizke ali slastni sladek Jell-o®

      Dodajte v vročo ali hladno kavo

      Naredite svoj marshmallows

      Dodaj v gladke

      Dodajte jo v omake in juhe kot zgoščenko

      Dodajte juhe in omake

      Mešajte v kavo (s kokosovim oljem za dodatno povečanje)

      Mešajte v vodo ali pretresite beljakovine

      Uporabite ga pri pečenju kot vezivo

      Mešajte v ovseno kašo ali žitarice



      Ali obstajajo drugi načini za pridobitev kolagena?

      Neposredno iz vira želatina mora cveteti

      Obstajajo še drugi načini za izkoriščanje prednosti želatine in kolagena! Želatina prihaja iz kosti in hrustanec živali, kajne? Torej kostna juha, ki je narejena iz vročih živalskih kosti, je način, kako priti do koristi želatine, ne da bi kupil prašek. Kostno bučko lahko potem pišete sami, ki se uporablja kot podlaga za juhe in obarje ali kjerkoli drugje, kjer uporabljate juho.

      Kolagen dodatki

      Niste omejeni na kuhinjo! Dobite lahko tudi koristi kolagena z dodatki.

      Če iščete dodatke za kolagen , boste opazili, da številne blagovne znamke določajo vrsto kolagena, ki se uporablja v njihovem izdelku. Kakšna je razlika?

      Obstaja veliko, veliko vrst kolagena (28 je bilo identificiranih), vendar so tipi I, II in III najpogostejši. Spodnja shema vam bo pokazala razlike.


      Kolagen tipa I

      Kolagen tipa II

      Kolagen tipa III

      Najbolj bogat

      Manj obilje

      Drugo najbolj bogato

      Najdeno je v koži, kite, vezeh, kosti, zobeh, brazgotinjih tkivih

      Najdeno je v hrustancu in očeh

      Najdemo v mišicah, krvnih žilah, črevesnih stenah in s kolagenom tipa I

      Uporablja se za podporo elastičnosti kože, skupnega zdravja in zdravja kosti.

      Uporablja se za podporo elastičnosti kože in zmanjša znake staranja

      Uporablja se za podporo mišic, kože in zdravja kosti

      Če kupujete čisto želatino ali hidrolizat kolagena, vam ni treba skrbeti za vrste kolagena. Tipi kolagena I, II, III in naprej se nanašajo na različne uporabe znotraj telesa, vse, ki jih vzamemo iz osnovnega kolagena, ki ga zaužijete.

      Tam imate - temeljit pogled na kolagen, želatino in hidrolizat kolagena. Upajmo, da boste počistili vsako zmedo, ki jo morda imate!