Dom > Novice > Vsebine
Turmeric Vs Curcumin: Kakšna je razlika?
Sep 21, 2018

turmeric_v_curcumin_640.jpg

V zadnjem času ste že veliko slišali o koristih kurkuma in kurkuminov zaradi nedavnih, zelo objavljenih študij, ki so poudarjale njihove zdravje. Morda ste opazili, da se v nekaterih primerih uporabljata medsebojno zamenljiva, pri čemer je veliko podobnih prednosti, kar lahko postane malo zmedeno. Kakšna je razlika? In kdo je bolje jemati kot dodatek, kurkumin ali kurkuma?


Oboje je pogosto omenjeno skupaj, ker je curcumin iz kurkuma. Turmeric se že tisoče let uporablja kot zelišče, njegova uporaba v preteklih letih pa je dobro dokumentirana za spodbujanje zdravja. Seveda, seveda, raziskovalci so želeli ugotoviti, kaj naredi kurkuma tako dobro za vas. Spoznali so, da je eden največjih sestavin kurkuminov, ki spodbujajo zdravje. Ali to pomeni, da je kurkumin vedno boljši? Ni nujno. To ni tako preprosto!

 

Kakšna je razlika med kurkuminom in kurkuljo?

Turmeric je rastlina, znanstveno znana kot curcuma longa . To so korenine, ali "korenike" te rastline, ki se uporabljajo v kulinaričnih začimbnih praških in zeliščnih tonikih. Kurkumin je naravno prisotna spojina v koreninah kurkuma. To je karotenoidni pigment, ki ima močno antioksidativno aktivnost in daje kurkumu svetlo rumeno barvo. V kurki sta dve drugi spojini - demetoksikurkumin in bisdemetoksikurkumin. Skupaj so vse tri znane kot kurkuminoidi.

 

Morda ste seznanjeni z nekaterimi drugimi karotenoidi, kot so lutein in zeaksantin za zdravje vida, in beta-karoten, ki se telo pretvori v vitamin A - vse to daje živilu, ki jih vsebuje, barvno pigmentacijo. V rastlinah karotenoidi pomagajo absorbirati svetlobo, ki se uporablja kot energija za fotosintezo in deluje kot antioksidanti za boj proti prostim radikalom, ki lahko poškodujejo rastlinske celice. Morda se zdi malo čudno, da najprej upoštevamo, da so pigmenti dobri za nas, vendar so naša telesa zapletena in uporabljamo naravne snovi na načine, ki jih morda nikoli ne bi zamislili! Številne raziskave so pokazale, da bi kurkumin lahko vplival na molekule za več signalnih celic, kar je zapleteno razlago, zakaj ponavljajoče se študije kažejo, da ima kurkumin tako raznolike in pozitivne učinke na naše zdravje.

 

Katera je boljša za kurkumin ali kurkumin?

Torej, če kurkumin prihaja iz kurkuma, ali je pomembno, koga vzamete? Je boljši od drugega? Obstajajo argumenti za obe strani. Mnogi strokovnjaki se strinjajo, da moramo večino svojih hranil dobiti v načinu, ki je nameravala narava, od celotne hrane, ker lahko tudi druga hranila v naši hrani igrajo vlogo pri tem, kako naše telo predeluje in koristi, ki jih prejmemo od njihove porabe. To je tudi razlog, zakaj ste verjetno slišali, da bi morali pojesti večino plodov, ne da bi jih peelali, saj lupine sadja vsebujejo tudi hranila.

 

Kumrovi koreni in kurkalni izvleček

Kurkurne korenine vsebujejo več snovi, ki presegajo kurkumin. Kurkuma, ki jo imate v vaši kuhinji, se naredi tako, da se suši in mlet celotno kurkalno korenino v prašek. Kurkalni izvleček je malo drugačen. Nastanejo z drobljenjem kurkuma in pustijo, da sedeti v užitnih topilih nekaj tednov pred napenjanjem, rezultat pa je močan eliksir. Kurkum koren se uporablja tudi v wellness čajevih.

 

Izvleček kurkumin

Ekstrakcija kurkuma je malo bolj zapletena. Curcumin predstavlja samo 3% teže kurkuma root4 in ga pridobiva z znanstveno metodo, znano kot kromatografija, ki ločuje vsak kurkuminid in omogoča, da se kurkumin izolira.

 

Količina curcumin je najnižja v kurkuminskem prahu, približno 3% višja v kurkumnem ekstraktu, ki lahko vsebuje do 95% kurkuma, nato pa 100% kurkumin, pridobljen iz kurkuma. Raziskovalci pravijo, da ekstrahirani kurkumin ima večjo antioksidativno aktivnost v primerjavi s kurkularnim prahom, drugi kurkuminoidi v kurkumi (demetoksikurkum in bisdemetoksikurkum) pa tudi antioksidativno aktivnost. biološka uporabnost kurkuma v njej, vendar se oba najbolje absorbirajo, če jih uživate z dodatnimi maščobami.

 

To je morda potencialna prednost za uporabo kurkuma kot kulinarične začimbe, ker boste verjetno bolj verjetno združili z maščobami ali olji v živilih. Krompirjeve lete so še vedno priljubljene, kar je super zaradi naravnih maščob v mleku. Ampak pogosto boste našli dodatke, ki združujejo kurkumin z zdravimi esencialnimi maščobnimi kislinami, kot so naše krillovo olje in kurkuminski dodatek.

 

Kurkumin in kurkalna absorpcija

Drugi dejavnik, ki ga je treba upoštevati pri kurkuminskem in kurkvenem pogovoru, je absorpcija. Niti kurkumin niti kurkuma se dobro absorbira, ne da bi pri tem malo pomagali z maščobami ali olji. Kurkalni koren vsebuje nekaj naravnih olj, ki lahko izboljšajo

 

Črna paprika lahko pomaga tudi pri biološki uporabnosti kurkuma zaradi spojine v črnem popru, ki je znana kot piperin, kar lahko zadrži kruhove spojine pri razgradnji med prebavo in omogočajo, da spojine ostanejo v telesu dlje.

 

Najboljša oblika kurkuma

Pri izbiri katerega koli dodatka vedno iščite možnosti s sestavinami, ki so etično pridelane in čiste, brez skritih sestavin za lastniškimi mešanicami. Če je vaš cilj konzumiranje kurkuma, ne da bi ga dodali v vašo hrano, je lahko zelo koncentriran premium kurkalni dodatek najboljši za vas. Če iščete dodatno kurkico z največjo vsebnostjo kurkuminov, se lahko odločite za kurkalni izvleček. In če je vaš trebuh občutljiv na standardne kurkume, je lahko fermentiran kurkalni izvleček lažji na želodcu in zagotavlja nekaj dodatnega prebavnega sredstva.

 

Najboljši kurkumin

Najboljši kurkuminski dodatki spodbujajo boljšo absorpcijo bodisi zaradi ustvarjanja dopolnil kurkuminov ali s kombiniranjem kurkumina z drugimi dodatki, ki olajšajo absorpcijo vašega telesa, kot so krillovo olje in kurkumin ali kurkumin in kokosovo olje.

 

Kurkumin ali kurkuma

Tako kurkumin kot kurkuma imajo svoje prednosti. Kurkalni praški in dodatki nudijo pristop celovite hrane, pri čemer ohranijo več hranilnih snovi roo t kot naravo. Dodatek kurkuma zagotavlja izolirano obliko najučinkovitejše antioksidativne spojine, ki jo najdemo v kurkumi, in če želite, da je kurkumin, ki je najučinkovitejši, najbolj biološko na voljo.

 

Ali vzamete kurkuminske dodatke ali kurkalne dodatke? Katera oblika vam najbolj ustreza?

 

Ne glede na vašo izbiro, če izberete visokokakovosten dodatek iz zaupanja vrednega vira, ima kurkumin in kurkumin veliko potencialnih prednosti.